大家好 ，家常家常关于家常糖醋茄子的糖醋糖醋做法很多朋友都还不太明白 ，今天小编就来为大家分享关于家常糖醋茄子的茄的茄做法视频的知识 ，希望对各位有所帮助 ！做法做法
本文目录
茄子1000克
、白糖5克 、家常家常葱姜蒜适量 、糖醋糖醋陈醋20克
烹饪步骤
步骤1/12
茄子洗净去皮。茄的茄
步骤2/12
切成小方块 。做法做法
步骤3/12
放入盆中加入盐腌制5分钟 。视频
步骤4/12
挤干水分备用 。家常家常
步骤5/12
加入面粉、糖醋糖醋淀粉搅拌均匀 。茄的茄
步骤6/12
热锅上油油温五成热，做法做法下入茄子炸至金黄 。视频
步骤7/15
油温升至七成热再次复炸一次。
步骤8/12
碗中放入白糖 、生抽 、陈醋 、盐少许搅拌均匀 。
步骤9/12
热锅上油葱姜蒜爆香。
步骤10/12
放入炸好的茄子翻炒均匀 。倒入调好的料汁 。
步骤11/12
然后放入韭菜炒制断生 。
即可出锅 。
原料 ：
茄子500g 、葱2根 、蒜2瓣 、玉米淀粉40g 、熟芝麻适量 、番茄酱适量 、生抽适量、白糖适量 、陈醋适量 、盐适量 、油适量 。
做法步骤 ：
第1步 、葱蒜剁成末 ，2勺番茄酱 ，2勺生抽 ，3勺白糖，3勺陈醋 ，4勺水淀粉 ，调成糖醋汁 。
第2步 、茄子去皮，切成小块 。
第3步 、加入一勺盐 ，抓拌均匀 ，变软后挤出水分 。
第4步 、撒上适量的玉米淀粉 ，搅拌均匀 ，让每一块都均匀的裹上淀粉 。
第5步、起锅烧油 ，下入茄块小火慢煎 。
第6步 、煎至金黄翻面 ，把每一面都煎至金黄 。
第7步 、锅留底油 ，下入葱蒜末炒出香味 。
第8步 、倒入调好的糖醋汁，烧开 。
第9步、倒入煎好的茄块 。
第10步、大火翻炒均匀 。
第11步 、起锅装盘 ，撒上熟芝麻。
食材 ：青茄子一个 、大蒜几粒 、小葱两根 、面粉一把 、玉米淀粉适量 、植物油适量 、番茄酱5克 、白醋15克 、白糖30克 、食盐2克 、白芝麻少许。
做法 ：
1 、准备青茄子一个 ，洗净后切去根部 ，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片 ，再切成小方丁 ，放入盆中备用 。
2 、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中 。
3、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆 ，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量 ，加入少许植物油 ，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。
4 、锅内烧油，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅 。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时 ，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。
5 、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克，搅拌化开 ，加入白醋15克 、白糖30克 ，搅拌几下。加入食盐2克 ，倒入蒜末 ，翻炒均匀 ，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油 ，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽 。
6 、倒入炸好的茄子，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中 。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。
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